先日釣れたアジを捌いて薄切りにし、握り寿司に挑戦してみました。 酢めしの具合と握り具合が分からず、微妙に酸っぱい握り寿司の出来上がり…。 産卵前で脂の乗ったアジは、炙ったものが一番美味でした。 形は不細工だし、まだまだ修行が必要です…。 // //